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Les prés et marais de la Tour Carbonniére

La carte

Des taureaux de Camargue

Hôtel de ville Rue Henri Mery BP10, 30220 ST LAURENT D' AIGOUZE, France

Le produit

Première viande bovine française récompensée par un label dès 1996, l’AOP taureau de Camargue doit son caractère particulier à ses conditions d’élevage.

Elevés dans de vastes espaces avec pour finalité la course Camarguaise, les taureaux pâturent en semi-liberté dans des milieux variés. Leurs déplacements continus et leur nourriture, constituée d’une multitude de plantes, apportent à leur viande finesse et goût unique. De couleur rouge sombre, la viande du taureau AOP de Camargue possède un taux en acide gras particulièrement faible.

Le site touristique

 La tour Carbonnière, ancienne tour de défense du XIIIème siècle, se dresse au milieu de prés et de marais. C’est un territoire à la richesse environnementale exceptionnelle reconnu par de nombreux label. Le paysage est constitué de prairies humides, de sansouires, de marais et de lagunes. Ces différents espaces accueillent une faune sauvage exceptionnelle.

L’élevage du taureau y joue un rôle environnemental de premier ordre en participant à la préservation de la biodiversité. Le terroir de Camargue est riche d’autres productions emblématiques tels le vin des sables, le riz ou le sel.

 

L'accueil

Les Ambassadeurs du site Remarquable du goût se sont engagés à faire découvrir aux visiteurs de ce territoire sa culture locale si particulière. 

Manadiers, producteurs, restaurateurs, hébergeurs, prestataires d’activités de loisirs, tous se mobilisent pour vous faire découvrir les richesses de ce terroir au paysage exceptionnel et mettre à l’honneur un art de vivre unique que l’on trouve en Camargue.

 

Les manifestations

D’avril à Octobre se déroulent dans les arènes des villages les « courses camarguaises » (courses à la cocarde)


De mai à octobre : les fêtes de villages qui rassemblent petits et grands pour des rendez-vous où le taureau est roi.
 
Le week-end du 1er novembre : Dans les pas d’Aopé : animations et rendez-vous gourmands à la découverte du taureau de Camargue dans son environnement privilégié
 
Tout l’été participez aux petits déjeuners aux prés ou aux soirées Camarguaises organisées par les manadiers.

Les paysages du site remarquable du goût

 

La Camargue Gardoise

est un vaste espace composé de zones humides en bordure du littoral Méditerranéen. Marais d'eau douce ou d'eau saumâtre accueillent une faune et une flore exceptionnelle. Zone d'observation ornithologique remarquable, au cœur de la réserve naturelle, chevaux et taureaux de Camargue se côtoient au fil des saisons. Plus de 100 espèces d'oiseaux sauvages y font une halte lors des migrations. Des paysages encore sauvages, préservés qui font l'objet de classement environnementaux "réserve de biosphère" par l'UNESCO, et classés zone de protection spéciale "ZPS" Natura 2000.

Le sentier d'interprétation de la Marette

Situé à proximité de la Maison du grand Site de France à Aigues-Mortes, ce petit sentier d'interprétation de 1,5 km permet de découvrir les principales richesses de la Camargue Gardoise.
Ouvert toute l'année aux heures d'ouverture de la maison du Grand Site / Accessible aux familles

Journée pédagogique

Le Syndicat Mixte pour la Protection et la Gestion de la Camargue Gardoise intervient dans la préservation des paysages, la sauvegarde des activités humaines qui y sont pratiquées et la sensibilisation à l'environnement. L'intervention est préparée avec l'enseignant et l'animateur, nous proposons aux classes des pistes de travail avant l'intervention sur le site.
Toute l'année sur rendez-vous pour les scolaires.

Programme d'animations " découverte " sur thème de l'environnement

Les animateurs du Centre du Scamandre proposent régulièrement des sorties grand public pour présenter la Camargue Gardoise et ses enjeux environnementaux.
Tout public. Calendrier disponible sur le site www.camarguegardoise.com.

Les recettes

Pour en savoir plus